Основами технологии приготовления пищи и другими знаниями, необходимыми в деле организации горячего питания детей, овладели на весенних каникулах 16 директоров школ Еврейской автономной области. Вместе с руководителями на кулинарном отделении одного из техникумов Биробиджана обучились 18 калькуляторов, сообщает РИА Биробиджан со ссылкой на сайт департамента образования правительства ЕАО.
В целях создания надлежащих условий предоставления качественного горячего питания в школах области департаментом образования Еврейской автономной области организовано проведение на базе профессиональных образовательных учреждений области обучающих мероприятий (повышение квалификации/подготовка/переподготовка) работников школ, обеспечивающих процесс питания детей. Первые две группы обучающихся прошли соответствующее обучение в дни школьных каникул, с 19 по 24 и 26 марта 2021 года, в очно-заочной форме в областном государственном профессиональном образовательном бюджетном учреждении «Технологический техникум».
В рамках курсов были изучены нормативные документы, регулирующие организацию школьного питания: Федеральные законы, санитарные правила и нормы, методические рекомендации, введенные в действие в 2019-2021 годах, а также вопросы организации снабжения сырьем, производственного контроля, конфликтологии, организации рабочих мест, контроля качества готовых блюд.
Прорабатывались вопросы ценообразования и калькуляции, расчета пищевой ценности выпускаемой продукции, составления меню и технологических карт.
Слушатели курсов отметили практическую направленность обучения, приобретение опыта управления текущей деятельностью основного производства организации питания детей в соответствии с требованиями действующих санитарных норм и правил и технологии приготовления пищи.
Обучение завершилось выдачей сертификатов 16 руководителям и 18 калькуляторам школ Смидовичского, Облученского, Ленинского и Биробиджанского муниципальных районов.
Обучение целевой группы лиц будет продолжено на базе профессиональных образовательных учреждений области. В настоящее время ведется работа по формированию состава групп и графика обучения.
Фото: сайт департамента образования правительства ЕАО и РИА Биробиджан